Proprio quei grandi fiori gialli mi portano alla mente tanti ricordi di bambina quando, la mia cara Nonna Giuse, li cucinava nella casa in montagna e poi li offriva ai nostri vicini di casa (i mitici Ida, Siro e Lena!) che li assaporavano di gran gusto!
Oh, cara Nonna, non sai quanto ci manchi... soprattutto in questo periodo estivo dove io e te eravamo praticamente in trasferta per 3 mesi nel nostro Pian di Sole!!!
Sarà difficile passare quanche giono là, in vacanza, senza avere un po' di malinconia e voglia di sentirsi chiamare ancora una volta "Bettina!!!", nonostante non sia più tanto "ina" come mi vedevi tu...
vedere ancora le tue ciabatte, i tuoi vestiti nell'armadio, la mezzaluna e il tagliere che si asciugano al sole, le chiacchiere sul balcone, gli asciugamani spaiati (che io ti riproveravo sempre!!!) e il rossetto rosso della domenica nello specchio del bagno... ogni cosa lì mi ricorda te, in ogni stanza, in ogni strada... forse è anche per questo che, prima di lasciarci, una delle ultime cose che mi hai detto è stata "andiamo in montagna, che là fa più fresco" ed io ho sorriso perchè, tra tutti e nonostante tutto, hai sempre avuto una gran forza di spirito!
Questi sono per te, cucinali come tu sai fare!!!!!
Ricetta dei "Fior di Schuca" della Nonna Giuse
(in dialetto trecatese si pronuncia così,
perdonatemi se non è scritto correttamente!)
Mescolare in una terrina: farina, 1 uovo e latte fino a che si ottiene una pastella densa e senza grumi. (non ci sono vere e proprie dosi, si va ad occhio!!!) Pulire e lavare i fiori di zucca.
Asciugarli con la carta assorbente (per far aderire meglio la pastella e non far schizzare l'olio).
In una padella riscaldare l'olio, immergere i fiori di zucca nella pastella e farli friggere in padella fino a farli dorare. Posarli su carta assorbente e cospargerli di zucchero. E... Buon appetito!!!!
